编辑推荐
- 系列新作:本书是“服务的细节”系列丛书的第132本,延续了该系列对餐饮经营细节的深入探讨。
- 行业传奇作者:作者胜田耕司,曾是日本麒麟啤酒公司的传奇人物,四次荣获社长奖,现为知名餐饮店顾问,帮助了3000家店起死回生。他对餐饮店经营细节的把控极具创新性,让人有眼前一亮的感觉。
- 实用指引:本书为餐饮行业提供方向上的指引和刻板印象的突破,细节扎实,适用于各类餐饮经营者。
书籍封面
内容简介
本书是献给餐饮老板和管理者的实用指南,展现了作者胜田耕司对餐饮业及相关服务行业(如酒店、零售业)的观察、思考及实践总结。作者创新性地分析了互联网经济环境下“零成本”揽客的可行性及未来趋势,提出了“零成本策略”和“透明资产”的思想理论。文章源自狗狗书屋-https://www.dogbook.cc/2074.html
“零成本策略”是指不花一分钱招揽顾客的妙方,而“透明资产”则是指肉眼看不见但至关重要的优势,即“QSCA V M”组合拳:质量(Quality)、服务(Service)、清洁状况(Cleanliness)、氛围(Atmospheres)、价值(Value)、媒体(Media)。通过这些要素的综合运用,餐饮店可以在顾客思维的指导下全力挖掘自身隐藏的优势,做好与顾客的触点管理。文章源自狗狗书屋-https://www.dogbook.cc/2074.html
作者简介
胜田耕司,Hospitason公司董事长、透明资产顾问。1970年生于日本东京都大田区,1993年入职麒麟啤酒株式会社,担任业务员期间为2000余家餐饮店老板解决顾客经营难题,以最快速度升任部长。在日本名古屋中部国际机场成功提升麒麟商品销售份额,17年间四次荣获社长奖。2010年离职后成立Hospitason公司,作为“透明资产顾问”帮助各类餐饮店打造“去了还想去的人气旺店”,常年活跃于日本全国各地,提供实践性指导。文章源自狗狗书屋-https://www.dogbook.cc/2074.html
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